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今回は、かすうどん。

うどんの上に「かす」がのった大阪東部の河内地方のB級グルメ。

今まで食べたことはなかった。

先日、顧問先近くでかすうどんのポスターを見かけ、さっそくお店に入ってみることにした。

さて、かすうどんの「かす」は、「天かす」ではなく「油かす」のこと。

牛のホルモン（小腸）を油で揚げて脂抜きをしたものが「かす」の正体。

ホルモンなのでコラーゲンたっぷり、脂抜きをしているので低脂肪という美容に最適な食材。

この「かす」が具になったのが、かすうどん。

脂抜きという手間をかけるせいか、お値段は少しお高め。

今回入ってみた「つけ鴨うどん」でも500円前後のうどんが多い中、かすうどんは750円だった。

で、肝心の「かす」、食べてみるとコリコリ、プリプリの食感で悪くない。

しばらくすると脂分が汁に溶け出し、汁をすするとこちらもいい塩梅。

ただ、うどんはコシのない大阪うどんで、こちらは少し期待外れ。

「かす」も、量が少なく、もう少し入れてほしい。

今度は別の店で食べてみたい。

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